Curry

Si bien es bien conocido el condimento o curry de especias, que es muy conocido en la gastronomía india, no tienen nada que ver con esta planta.

La especia de cocina se llama curry por su aroma similar, aunque su método de preparación se basa en diversas especias, no incorpora las hojas de las plantas de curry.

Características de el Curry

El nombre científico es Helichrysum thianschanicum, conocido por su olor especial y fuerte, y su apariencia es ornamental. Es originaria de Asia Central, donde la temperatura es extremadamente alta, entre 20 y 40 grados.

Otros nombres conocidos son: flor de paja, enano eterno, oro eterno, helichrysum o planta de regaliz. Su ciclo de vida es un año moderadamente robusto, perenne y resistente. Su rango de altura es de 30 a 90 cm. Las hojas son rectangulares, lanceoladas, de color verde grisáceo, muy similares a las hojas de lavanda. Las flores que produce nacen en verano y duran hasta la última helada. La flor tiene forma de botón y es de color amarillo oscuro. Para obtener flores grandes, se recomienda quitar todas las flores y dejar solo una por tallo de inflorescencia.

Cómo cultivar el curry en casa

Se caracteriza por ser de fácil cultivo, muy resistente a las enfermedades, pudiendo adaptarse a diferentes temperaturas y cambios climáticos. Esto lo hace muy utilizado en huertos urbanos.

Ubicación

Necesitas un lugar lleno de sol. Al ser una planta con flores y aromática, se recomienda colocarla en un lugar soleado.

Tierra

En cuanto al suelo, puede tolerar riegos arenosos, secos y ocasionales.

Reproducción del curry

Su reproducción se puede realizar cortando mazorcas en verano. Otra opción es extraer de semillas que se esparcen naturalmente.

Riego

En invierno, regar una vez cada dos días es suficiente, mientras que en verano, el agua debe regarse todos los días pero con moderación. Evite siempre los charcos.

Humedad

Es importante evitar la humedad excesiva y se debe mantener la humedad suficiente, pero se debe controlar el riego.

Poda del curry

Por lo general, no es necesario podar, pero se recomienda eliminar las ramas secas o rotas.

Fertilización

El fertilizante natural una vez al mes ayudará a que las plantas crezcan de manera saludable.

Plagas

Aunque eventualmente puede ser atacado por insectos, como las moscas blancas que atacan a otras plantas en el jardín, generalmente no es atacado por plagas o insectos.

Uso en la gastronomía de la planta de curry.

El uso más común de las hojas de esta planta es para condimentar carnes, pescados y pollos, ensaladas o para cocinar. Utiliza hojas, y es preferible cuando las hojas ya estén secas. Las hojas picadas se pueden agregar a los rellenos y condimentos, aunque el sabor puede resultar incómodo. Por lo tanto, puede optar por utilizar un puñado de hojas, utilizarlo para cocinar y retirarlo al comer. Puedes usar una pizca de hojas sobre las brasas para condimentar el asado. Otra idea práctica es poner ramitas sobre las brasas, que tienen un aroma delicado al asar pollo. Como hemos visto, se trata de una planta aromática generosa y de fácil cuidado, ideal si quieres tener un huerto casero. Para completar esta información, te sugiero que brindes más información en el artículo de plantas aromáticas para aprovecharlas al máximo.